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舒郁“黄金果”——香橼

中医养肝小妙招，快收好！

本期审稿专家：北京中医医院药学部副主任、主管药师薛颖，北 京世纪坛医院药学部主任、主任药师姜德春

春天是万物复苏的季节，也是养肝护肝的最佳时机。中医认为，春季属木，与肝相应，肝主疏泄，调畅气机。因此，春季养肝重在疏肝理气、调和脾胃。香橼外皮金黄，果肉微苦而多汁，不仅具有独特的香气和观赏价值，还能疏肝理气、宽中化痰，作为一种药食同源的中药材自古以来在药膳与食疗中备受推崇。

《本草纲目》记载：“香橼，芳香开郁，温中理气”。相传，古代一位文士因长期忧郁，闻香橼之气，顿感胸怀畅快，后以此入膳，心身康宁，自此香橼被誉为“舒郁良果”。香橼非常适合春季养生。今天，让我们认识舒郁“黄金果”——香橼。

香橼，是芸香科植物香橼的成熟果实，外形似柠檬，但个头更大，表皮粗糙，颜色金黄，散发着浓郁的清香。秋季果实成熟时采收，趁鲜切片，晒干或低温干燥。香圆亦可整个或对剖两半后，晒干或低温干燥。香橼性味辛、苦、酸，性温，归脾、胃、肺经，具有疏肝理气、宽中化痰、健脾和胃的功效，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽[1]。

香橼的功效

疏肝理气：香橼辛散苦降，能疏肝解郁，行气止痛，常用于治疗肝郁气滞所致的胸胁胀痛、脘腹胀满、嗳气吞酸等症状。肝郁气滞是中医常见的一种病理状态，多由情志不遂、郁怒伤肝所致，现代人生活压力大，容易肝气郁结，进而影响脾胃功能，香橼的辛散之性可以疏通肝气，苦降之性可以平抑肝火，从而缓解肝郁气滞引起的各种不适。

宽中化痰：香橼归肺经，能祛肺部寒邪，理气化痰，止咳平喘，适用于痰多咳嗽、胸闷气喘等症。中医认为，痰湿内生是导致咳嗽、气喘的重要原因。香橼的理气作用可以促进气机运行，化痰作用可以化解痰湿，从而改善咳嗽、气喘等症状。《本经逢原》中记载：橼者香橼也，兼破痰水，近世治咳嗽气壅，亦取陈者。除去瓤核用之，庶无酸收之患[2]。

健脾和胃：香橼能健脾开胃，消食化积，可用于治疗食欲不振、消化不良、腹胀腹泻等脾胃虚弱症状。脾胃虚弱是中医常见的另一种病理状态，多由饮食不节、劳倦过度所致。香橼的健脾作用可以增强脾胃功能，开胃作用可以促进食欲，消食化积作用可以缓解消化不良。

香橼的现代药理研究表明，香橼含有挥发油、黄酮类、香豆素类，苷类等多种活性成分，具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤等多种药理作用[3]。比如香橼中的橙皮苷具有抗炎作用，能改善血管健康，增强免疫力。

同时，其抗氧化作用有助于延缓衰老，保护细胞免受自由基损伤。香橼中的橙皮苷还能抑制病毒活性，保护细胞免受病毒侵害。此外，香橼富含维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒等呼吸道疾病。香橼的挥发油能温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，帮助排除肠内积气，缓解便秘和腹胀。

香橼除了药用，还可以食用，是一味备受推崇的药食同源中药材，其食用方法多样。

香橼的食用方法

泡水喝

将香橼切片晒干，取适量用开水冲泡，代茶饮用，可加入蜂蜜或冰糖调味，具有疏肝理气、健脾开胃的功效。香橼茶清香怡人，不仅可以缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛，还可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振。

煮粥

将香橼切片，与大米一起煮粥，可健脾和胃，消食化积。香橼粥清香可口，不仅可以增强脾胃功能，还可以缓解消化不良引起的腹胀腹泻。

制作蜜饯

将香橼切片，用糖腌制，制成蜜饯，酸甜可口，具有开胃消食的功效。香橼蜜饯不仅可以作为零食食用，还可以作为药膳，用于治疗食欲不振、消化不良等症状。

入菜

香橼可以与其他食材一起烹饪，例如香橼炖鸡、香橼炒肉等，别具风味。香橼的清香可以提升菜肴的口感，其药用价值也可以为菜肴增添健康元素。

食用香橼的注意事项

1

阴虚火旺者慎用

香橼性温，阴虚火旺者服用后可能会加重阴虚火旺的症状，如口干舌燥、心烦失眠等。

2

孕妇慎用

香橼含有挥发油，孕妇服用后可能会引起子宫收缩，导致流产。

3

不宜与温补类药物同用

香橼性温，与温补类药物同用可能会引起上火。

香橼作为一种药食同源的中药材，它有两个非常重要的功能：“调肝”“理脾”。

中医经典书籍《金匮要略》中有这样一句话：“见肝之病，知肝传脾”，意思是肝主疏泄，脾主运化，如果肝脏出现问题，可能会导致气机不畅，影响到脾脏的运化功能。现代人不仅生活节奏快而且生活压力大，所以很多人会存在肝气郁结进而影响到脾胃的情况。而香橼兼具养护肝脾这两种功效，刚好能解决现代人群的亚健康问题。

参考文献：

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典: 2020年版一部[S] 北京: 中国医药科技出版社,2020:319.

[2] 严辉,高明亮,查玉玲,等.香橼化学成分和药理作用研究进展及其质量标志物预测分析[J].中国现代应用药学,2022,39(07):976-988.

[3] 王惠,李聃.香橼的化学成分和药理作用研究进展[J].中国民族民间医药,2024,33(06):63-73.

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